Description

Cuvée Olivier de Termes.

Le Château de Ségure fut édifié au XIème siècle sur un éperon rocheux d’où il domine ses 20ha de vignoble. Située à 7km du village de Tuchan, cette métairie fut un temps la propriété d’Olivier de Termes figure emblématique de l’histoire cathare locale. Amateur de vin, sa vie fut controversée. Il s’illustra lors de la conquête de l’île de Majorque en 1229 et du siège de la cité de Carcassonne contre le sénéchal du roi de France en 1240. 15 ans plus tard, c’est au côté du pouvoir royal qu’il dirigera la prise du château de Quéribus, dernier bastion autonome de la résistance Cathare.

Information

Cépages : Syrah, Grenache noir, carignan

Couleur : Rouge, contenance (cl) : 75 cl

Degré d’alcool : 14 % vol.

Contient des sulfites

Mis en bouteille à la propriété par Mont Tauch 11350 Tuchan – France

• Vinification : sélection parcellaire sur le domaine de Ségure, vinification traditionnelle égrappée, longue cuvaison. Élevage 9-12 mois en barriques neuves avec batonnage.
• Accords mets vin : accompagne idéalement les viandes rouges rôties, ainsi les gibiers en sauce comme le civet de sanglier, les plats typiques de la région comme les fricassées de porc, les terrines de canard ou encore le cassoulet.
• Servir chambré entre 16 et 18 °C.
• 4 à 6 ans de garde.